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食品烘干机是一种批量、连续式生产的干燥设备，主要加热方式有电加热、燃煤加热、燃气加热。烘干机采用强制通风、热风循环的方式进行热力传递和湿热交换可烘干农产品类：蔬菜类、食用菌类、药材类、海产品类、干果类。其主要原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用12-60目的钢丝网带，由传动装置拖动在干燥机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的，箱体长度由标准段组合而成，为了节约场地，可将烘干机制成多层式，常见的有二室三层、二室五层、长度6-40m，有效宽度0.6-3.0m。
当前，我国烘干机市场大体上看还处于发育期，由于社会保有量很低，加上各级政府补贴扶持力度与日俱增，因而市场空间巨大，市场发展速度惊人。如果是风冷型冷凝器脏堵，就用压缩空气吹扫干净，对于水冷型冷凝器稍微麻烦点，具体步骤是首先关闭冷却循环水，打开水冷凝器一头端盖，可以看到数十根铜管内部，然后找一根比铜管细的直棒，缠上布或棉纱，然后在每根铜管内部来回轻轻扯动，将管内污垢清洗干净。 干燥是食品加工生产中重要的步骤，也是食品加工生产中的关键环节。干燥机械化技术是以机械为主要手段，采用相应的工艺和技术措施，人为地控制温度、湿度等因素，在不损害食品原材料品质的前提下，降低食品中含水量，使其达到国家安全贮存标准的干燥技术。 推广机械化干燥技术的必要性与迫切性 目前，国内干燥机械保有量以年均50%左右的增幅快速攀升，但每年机械烘干谷物仅占全国谷物总产量的1％左右，而世界发达国家机械谷物烘干能达到总产量的95％左右，可见我国谷物烘干机械发展远远不能适应于谷物生产发展需要。 
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