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烘干原理基于以下两点：
1、通过提高被加热物质的温度，加速其内部水分向表面转移的速度；
2、加热空气，使其相对含湿量下降（空气温度越高，其饱和含湿量也同步提高）。这样的空气通过被干燥物质表面时，能够带走更多的水蒸汽。用风机将热空气加速流经食物表面，使水份蒸发速度比正常晾晒快数倍。 二，国内发展现状
自50年代起，我国通过引进和自行研究，开发制造了许多用于食品及谷物的干燥机械，取得了一定的成绩，发展速度较慢。在5O年代初，我国从原苏联引进了粮食系列烘干机、烘干塔（房），通过测绘进行了国产化设计与制造，虽然形式很多，但基本结构大体相同，通常由烘房主体、加热、通风排湿和装载设施等组成，以燃煤燃柴为热源，通过抽风或鼓风进行湿热传递来干制物料，其产品基本上能用于生产，但存在着受热不均、烘烤时间长、劳动强度大等缺点。性能特点耗能量低我厂烘干机选用合理的运行参数，煤耗量和电耗量比一般烘干机降低10-15%以上。其性能及设备配套也不完善。可以说，80年代前，我国的食品干燥在很大程度上还是依赖于自然干燥（如风干、晒干、晾干），且在方便食品、酿造、制糖和乳品等方面的干燥设备基本处于空白。
控制系统：
采用无极变速机根据您的单板厚度和含水率调整进料速度，以达到理想烘干效果。
食品烘干机是利用钢网作为传输带运载物料进行连续烘干的干燥设备，适宜流水作业。由于传输带是网状，所以对烘干规则或不规则各种块状物（如：煤块、各种矿粉成型快、食品、蔬菜等）为适宜。本机可以和其他设备配套使用。后，干燥好的物料从底层的出料口排出，在此过程中受到热风的长时间吹淋，实现干燥的目的。也可以单独使用。该设备可广泛用于冶金、建材、陶瓷、化肥、化工等行业，并且食品烘干机也是食品和蔬菜进行干燥加工的理想设备。
宁津县力能热工机械有限公 司食品烘干机材质：采用全sus304不锈钢，所有架体均为工业不锈钢方管，配有高强度循环热风机，高强风送风机，高流量外抽风机，变频调速，半自动控制。传送带选用全不锈钢输送链带，实心全不锈钢传动轴，进口不锈钢轴承座，食品标准耐高温硅胶板链。食品烘干机设热风循环系统，温度、风量均匀，是印品不仅能迅速干燥，且收缩率小，保证了印品的套印精度。设备优点：产品干湿度可控，产品表层风干均匀，高产，流水线作业，省时省人工，全套设备只需要1人操作。
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